کاڌي جي صنعت ۾ اسٽيويوسائيڊ جي درخواست

Stevioside، خالص قدرتي، گھٽ ڪيلوري، اعلي مٺي ۽ اعلي حفاظتي مادو جي طور تي "انسانن لاء ٽيون نسل صحت مند کنڊ جو ذريعو" طور سڃاتو وڃي ٿو، روايتي مٺي کي مؤثر طريقي سان تبديل ڪرڻ ۽ کاڌي جي صنعت ۾ استعمال ڪيو وڃي ٿو صحت مند مٺي جي طور تي. هن وقت،اسٽيويوسائيڊپراڊڪٽس ۾ لاڳو ڪيو ويو آهي جهڙوڪ بيڪنگ، مشروبات، کير جون شيون، ۽ مٺايون.

1، بيڪنگ پراڊڪٽس ۾ اسٽيويوسائيڊ جو استعمال

بيڪري جون شيون خاص طور تي ڪيڪ، ماني، ڊم سم ۽ ٻين شين جو حوالو ڏين ٿيون. کنڊ پڪل شين جي پيداوار ۾ هڪ لازمي جزو آهي. سڀ کان وڌيڪ عام آهي بيڪنگ شين ۾ سوڪروز جو استعمال، جيڪو مصنوعات جي بناوت ۽ ذائقي کي بهتر ڪري سگهي ٿو. .

جڏهن ته، سڪروز جو ڊگھو ۽ وڏو استعمال موهپا، ڏندن جي خرابي ۽ دل جي بيمارين جي خطري کي خاص طور تي وڌائيندو. نئين قسم جي قدرتي مٺي جي طور تي، اسٽيويوسائيڊ ۾ گهٽ ڪيلوري مواد ۽ اعلي مٺي جي خاصيتون آهن، جيڪي هن صورتحال کي بهتر بڻائي سگهن ٿيون. .

ان کان علاوه،اسٽيويوسائيڊاعليٰ حرارتي استحڪام آهي ۽ انهن جي استحڪام کي برقرار رکي سگهي ٿو پوري بيڪنگ جي عمل دوران. اهي 200 ℃ تائين گرم ٿي سگهن ٿا ۽ پچائڻ جي عمل دوران خمير يا برائون رد عمل نه ٿا ڪن، مؤثر طريقي سان پيداوار جي ذائقي کي برقرار رکڻ ۽ گرمي کي گهٽائڻ، اهو ممڪن بڻائي ٿو ته مصنوعات جي شيلف کي وڌايو وڃي. زندگي ۽ بيڪنگ جي ايپليڪيشن جي شعبن کي وڌائڻ. مثال طور، ڪارپ ايٽ ال. جي تجربي ۾، چاڪليٽ مفين ۾ 20٪ sucrose کي اسٽيويوسائيڊ سان تبديل ڪرڻ سان ڪوڪو ذائقو ۽ مفنز جو مٺو ذائقو بهتر ٿيو.

2، مشروبات ۾ اسٽيويوسائيڊ جو استعمال

جوس مشروبات، ڪاربونيٽيڊ مشروبات، ۽ ٻين مشروبات جي شين ۾ کنڊ جي وڏي مقدار شامل آهي، ۽ ڊگھي مدت جي استعمال سان موهپا ۾ مسلسل اضافو ٿي سگهي ٿو. انهن خراب اثرات جي وجود کي نظر ۾ رکندي، ڪيتريون ئي مشروبات ڪمپنيون شامل ڪرڻ شروع ڪيو.اسٽيويوسائيڊمشروبات جي پيداوار جي عمل ۾ مٺي جي طور تي. مثال طور، ريباڊيوسائيڊ A کي مشروبات جي پيداوار ۾ استعمال ڪيو ويو آهي Coca-Cola ڪمپني، دنيا جي سڀ کان وڏي جوس مشروب ڊيلر، ۽ اسٽيويوسائيڊ کي نئين نسل ۾ مٺي طور استعمال ڪيو ويو آهي. Coca Cola پاران ترقي يافته مصنوعات، ڪاميابيءَ سان گھٽ ڪيلوري جو اثر حاصل ڪرڻ.

3، کير جي شين ۾ اسٽيويوسائيڊ جي درخواست

کير جي شين ۾ خاص طور تي مائع کير، آئس ڪريم، پنير ۽ ٻين کير جون شيون شامل آهن.اسٽيويوسائيڊگرمي جي علاج کان پوء، اهي کير جي شين لاء هڪ مناسب پسند بڻجي ويا آهن.

کير جي شين ۾، آئس ڪريم تمام مشهور منجهيل ڊيري شين مان هڪ آهي. آئس ڪريم جي پيداوار جي عمل دوران، ان جي بناوت، چپس ۽ ذائقو سڀ مٺي کان متاثر ٿين ٿا. آئس ڪريم جي پيداوار ۾ سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيندڙ مٺائي آهي sucrose. جيتوڻيڪ سوڪروز جي صحت تي اثرانداز ٿيڻ جي ڪري، ماڻهن اسٽيويوسائيڊ کي آئس ڪريم جي پيداوار تي لاڳو ڪرڻ شروع ڪيو آهي.

تحقيق مان معلوم ٿئي ٿو ته آئس ڪريم جو مرکب استعمال ڪندي پيدا ڪيو ويو آهياسٽيويوسائيڊ۽ سڪروز وٽ بهتر حسي اسڪور آهن آئس ڪريم جي ڀيٽ ۾ جيڪا صرف اسٽيويوسائيڊ استعمال ڪندي تيار ڪئي وئي آهي؛ ان کان علاوه، اهو ڪجهه دہی جي شين ۾ مليو آهي ته اسٽيويوسائيڊ سوڪروز سان ملائي هڪ بهتر ذائقو آهي.

وضاحت: هن مضمون ۾ ذڪر ڪيل امڪاني افاديت ۽ ايپليڪيشنون سڀ عوامي طور تي دستياب ادب مان آهن.